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食品模型厂在制作食品模型时，所使用的材料种类多样，这主要取决于模型的种类、用途以及所需的逼真程度，以下是一些常见的食品模型制作材料：
1、塑料：一种常见的食品模型制作材料，如塑料泡沫、塑料板等，这些材料易于切割、塑形和上色，可以模拟各种食品的质地和形状。
2、硅胶：常用于制作更加逼真的食品模型，如蛋糕、面包等，硅胶材料具有良好的柔韧性和弹性，可以模拟食品的细腻质地。
3、树脂：一种硬度较高的材料，可以制作出非常逼真的食品模型，如水果、蔬菜等，树脂材料具有良好的耐久性和稳定性，可以长时间保持模型的外观和质地。
4、翻糖（Fondant）：常用于蛋糕模型的制作，是一种可塑性强、色彩丰富的糖制材料，翻糖可以制作出精致的细节和复杂的形状，是蛋糕装饰中不可或缺的材料。
5、石蜡：一种较为柔软的材质，用于制作一些特定的食品模型，如蜡烛、糖果等，石蜡材料易于塑形和加工，可以根据需要进行定制。
6、食用材料：如巧克力、奶油等食用材料也被广泛用于食品模型的制作，特别是在烘焙和烹饪展示中，这些材料不仅具有高度的逼真性，而且可以直接用于食用。
不同的食品模型制作厂家可能会根据具体需求和经验选择不同材料和组合，在选择材料时，还需要考虑模型的用途、成本、可重复使用性以及与食品安全相关的因素。